Blog en Recepten
Zo maak je pittige Birria Taco’s met gedroogde Mexicaanse pepers
Birria Taco’s, een traditioneel Mexicaans gerecht, afkomstig uit de staat Jalisco. Birria betekent “Voortreffelijk hartig gerecht, vol cultuur en traditie” en dat verklapt al een beetje hoe deze fantastische taco’s smaken. Traditioneel worden ze met geitenvlees gemaakt, maar tegenwoordig ook met rund, kalfvlees, lam of varkensvlees. In ons Birria Taco Recept kiezen we voor rund, […]
Pittige spaghetti sandwich
Heb je nog een portie spaghetti over? Gooi die vooral niet weg. Met dit recept geef je restjes pasta een tweede leven als krokante, cheesy sandwich. De buitenkant wordt goudbruin en crunchy, terwijl de spaghetti en mozzarella van binnen zacht en romig blijven. Maak het af met een flinke scheut Raijmakers Heetmakers Tranquilizer en je […]
Spotlight: HotZeg
Voor sommigen is hot sauce vooral een manier om een gerecht zo heet mogelijk te maken. Voor HotZeg, een hot sauce producent uit Brussel, begint het verhaal ergens anders: bij smaak, familie en de liefde voor uitgesproken ingrediënten. Van een Italiaanse-Servische familietraditie en een bezoek aan Hot Ones in New York tot het proeven van […]
Spicy Pita Gyros
YAY! AFLEVERING 1 van de KOOKSHOW staat live en hier vind je het recept van deze geniale PITA GYROS. Per de Man toont zijn methode voor een crispy, juicy én spicy Pita Gyros, die je gewoon uit de oven of barbecue kunt maken. En dat allemaal zonder spit! Zin om zelf aan de slag te […]
Spicy Sandwich #4: Broodje ossenworst met mosterdkaviaar en jalapeño-hot sauce
Een royaal belegd broodje met malse ossenworst, romige mayonaise, frisse augurk en een flinke dosis Duin Mosterdkaviaar. De sandwich wordt afgetopt door de Jalapeño, Spinach & Cilantro Hot Sauce. Deze zorgt voor een groene, kruidige pit die mooi aansluit bij het vlees en de frisse toppings. Het ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, maar dankzij […]
Spicy Sandwich #3: Spicy chicken satay sandwich met pindavrije satésaus
Een sappige sandwich met malse kippendij en een pittige satésaus zonder pinda’s. Afgetopt met frisse knapperige groente, vlierbloesem-Szechuanazijn, rode peper en koriander. Dit is alles behalve een saai broodje. De pindasaus zonder pinda Yes, je leest het goed. De Satay Satire Hot Sauce is een pittige pindasaus zonder pinda. En dat is geweldig nieuws voor […]
Spicy Sandwich #2: Halloumi peach sandwich met smoked habanero hot honey
De spicy sandwich die alles heeft. Zoet, zout, pittig en crunchy. Perzik voor de zomer-vibes, halloumi voor die zoute bite, cream cheese om alles bij elkaar te trekken en dan die finishing touch: smoked habanero hot honey. Dit bericht op Instagram bekijken Een bericht gedeeld door HEATSUPPLY – hot sauce webstore (@heatsupply.nl) […]
Chipotle voor BBQ: ribs, pulled pork en burgers
Chipotle voor BBQ: ribs, pulled pork en burgers Als er één smaak is die BBQ ademt, dan is het chipotle saus. Niet omdat het pittig is, maar omdat het die rokerige diepte heeft waar je normaal een smoker en drie uur tijd voor nodig hebt. Chipotle is namelijk gerookte jalapeño en dat maakt het de […]
Spicy Sandwich #1: fricassee tuna melt (harissa, tonijn, aardappel)
Sommige sandwiches zijn ‘even wat eten’. Deze is: pit, vet, crunch en comfort in één. We nemen tonijn in olijfolie (want smaak), maken ‘m romig met mayo, zetten daar een harissa-olijven tapenade naast, smelten mozzarella eroverheen en knallen ‘m af met krokante aardappel en peterselie. Ottolenghi-inspiratie, maar dan zoals wij ‘m graag zien: dik belegd […]
Spotlight: Olfs Hot Spize
Er staan in Europa steeds meer hot sauce merken op die niet alleen hele goede sauzen maken, maar dit ook op een manier doen die net wat anders is. Een mooi voorbeeld hiervan is Olfs Hot Spize, uit Duitsland. Hamburg om precies te zijn. Oliver, de oprichter van het merk, vertelt ons het verhaal achter […]
Smaakmaker van topchefs: wat is garum en hoe gebruik je het?
Stel je voor: één druppel en je gerecht smaakt alsof je er uren aan hebt gewerkt. Dat is de magie van garum. Dit eeuwenoude fermentaat stamt uit de Romeinse keuken en maakt vandaag de dag een spectaculaire comeback bij topchefs én thuiskoks. Maar wat is garum precies, en waarom zou jij het in jouw keuken willen […]
Spotlight: Wild Sauce Co
Soms verdienen merken een beetje extra aandacht. Merken die overduidelijk heel veel liefde & passie in hun merk steken en dingen net wat anders doen dan anderen. Een goed voorbeeld hiervan is Wild Sauce Co, uit België. Joris & Bavo zijn de mannen achter dit merk dat niet alleen hele lekkere sauzen maakt, maar dat […]
De beste hot sauces voor bij je ontbijt
Als mensen vragen of we overal hot sauce bij eten, dan is het antwoord eigenlijk gewoon “ja”. Zelfs bij het ontbijt inderdaad. Dan wordt er een beetje vreemd gekeken, maar wat ons betreft kan het een perfecte toevoeging aan de start van je dag zijn. Zeker aangezien er voor elk ontbijtje wel een passend sausje […]
Drie makkelijke manieren om miso te gebruiken
Ben jij op zoek naar een manier om je gerechten een diepe, hartige smaak te geven? Miso is hét geheime ingrediënt waar culinaire avonturiers al jaren mee experimenteren! Deze Japanse pasta van gefermenteerde sojabonen voegt een unieke umami-smaak toe aan allerlei gerechten. Of je nu een doorgewinterde kok bent of net begint met koken, miso […]
Deze Aziatische smaakmakers mogen niet ontbreken in jouw keuken
Van de umami-rijke diepte van miso tot de vurige kick van gochujang, Aziatische smaakmakers die niet mogen ontbreken in jouw keuken. En die zijn er nog veel meer, kunnen we je vast verklappen. Hier lees je welke 7 smaakmakers absoluut niet mogen ontbreken in jouw keukenkast en hoe je ze op de meest eenvoudige manieren […]
Hot & smokey oliebollen recept
YES! De oliebollen maand is aangebroken, dus tijd om deze klassieke bollen eens wat op te spicen. Met deze hot & smokey oliebollen geef jij je oud & nieuw een pittig tintje. Hier vind je het recept. Ingrediënten: 250ml halfvolle melk 5 gram gedroogde gist 1 eetlepel suiker 30 gram gedroogde Ancho pepers (ontpit en […]
Traditionele Tunesische Shakshuka
Samen met tv-chef Per de Man bezochten we dit jaar een Harissa producent uit Tunesië. Al snel kwamen we erachter hoe smaakvol Tunesië is. Niet alleen door het bezoeken van de lekkerste foodspots en de harissa, maar ook door deze shakshuka, die we samen met onze Tunesische vrienden maakten in de achterbak van een truck. […]
Hot sauce in de keuken: Dit is hoe je het gebruikt!
Ben jij klaar om je gerechten naar een hoger niveau te tillen? Hot sauce is niet zomaar een tafelsaus die je over je pizza kwakt. Het is een onmisbaar ingrediënt dat je hele kookervaring kan transformeren. Maar we begrijpen dat je soms niet precies weet hoe je het in kunt zetten als echte smaakmaker. Want […]
