Hot & smokey oliebollen recept
YES! De oliebollen maand is aangebroken, dus tijd om deze klassieke bollen eens wat op te spicen. Met deze hot & smokey oliebollen geef jij je oud & nieuw een pittig tintje. Hier vind je het recept.
Ingrediënten:
- 250ml halfvolle melk
- 5 gram gedroogde gist
- 1 eetlepel suiker
- 30 gram gedroogde Ancho pepers (ontpit en 15 minuten geweekt)
- 15 gram gedroogde Chipotle Morita pepers (ontpit en 15 minuten geweekt)
- 250 gram bloem
- 1/4 theelepel zout
- 1 ei
- 2 liter arachideolie
- Poedersuiker naar smaak
- Heatsupply’s Hot Honey naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de melk in een steelpannetje totdat deze lauwwarm is.
- Ontpit de pepers en laten deze 15 minuten weken in een bak met water.
- Voeg de gist en suiker toe aan de melk en roer even door.
- Voeg in een kom de bloem en de zout toe, roer kort door en voeg vervolgens het ei toe. Mix dit door de bloem. Terwijl je mixt, voeg je het melk mengsel toe. Mix nu totdat er een glad beslag ontstaat.
- Haal de pepers uit het water, dep deze droog en snijd in kleine stukjes. Voeg de peper stukjes vervolgens toe aan het beslag.
- Dek de kom af met plasticfolie en laat het een uur rijzen op een warme plek tot het in volume is verdubbeld.
- Verhit de archideolie in een pan tot deze 180 graden is.
- Schep vervolgens met een grote ijslepel bollen uit het beslag die je laat vallen in de hete olie. Gebruik eventueel een tweede lepel om het beslag los te krijgen van de lepel.
- Bak de oliebollen in 4-6 minuten goudbruin. Draai de bollen af en toe om zodat ze aan alle kanten mooi bruin worden. Tip! Dip je lepel iedere keer voordat je een schep neemt van het beslag even in de hete olie. Zo zorg je ervoor dat het beslag niet aan de lepel blijft plakken.
- Zodra je oliebollen mooi goudbruin zijn, haal je ze uit de pan en leg je ze in een schaal die je bedekt met keukenpapier.
- Drizzle de hot honey eroverheen en voeg eventueel nog wat poedersuiker toe. Tijd om te proeven!
Maak er een pittige jaarwisseling van! Smakelijk!
Dit bericht op Instagram bekijken
