Miso

Ben jij op zoek naar een unieke smaakmaker voor je gerechten? Deze gefermenteerde sojabonenpasta voegt een rijke umami-smaak toe aan soepen, marinades en dressings. Maar wat is het precies en hoe gebruik je het? 

Wat is miso?

Miso is een traditionele Japanse pasta die wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren met zout en een schimmelcultuur genaamd koji (meestal Aspergillus oryzae). Soms worden er ook rijst of gerst aan toegevoegd voor extra smaaknuances. Het fermentatieproces kan variëren van enkele maanden tot zelfs jaren, wat zorgt voor een diepe, hartige smaak die bekendstaat als umami.

Miso bevat bovendien probiotica die goed zijn voor je darmen. De fermentatie maakt het product lang houdbaar zonder kunstmatige toevoegingen. Een potje gaat maanden mee in de koelkast.

Veelzijdige toepassing van misopasta

Miso pasta is veelzijdig in gebruik. Je kunt het door soepen roeren voor een hartige basis, verwerken in boter of mayonaise waardoor je een lekker broodsmeersel krijgt of een miso mayo of het gebruiken als marinade. De fermentatie van miso zorgt voor een complexe smaak. 

Populaire toepassingen zijn:

• Klassieke misosoep met tofu en zeewier
• Marinade voor gegrilde zalm of kip
• Basis voor ramen bouillon
• Smaakmaker in boter of mayo

Verschillende soorten miso; rode miso en witte miso

Er zijn meerdere varianten verkrijgbaar, elk met een eigen karakter. Witte miso smaakt mild en licht zoet, perfect voor beginners. Rode miso heeft een intensere, zoutere smaak door langere fermentatie. Kies de variant die past bij jouw gerecht en smaakvoorkeur.

Waarom kiezen voor onze miso producten?

Bij Heatsupply vind je hoogwaardige kwaliteit miso tegen scherpe prijzen. Onze voordelen:

• Breed assortiment aan Japanse merken
• Snelle levering door heel Europa
• Vakkundig geselecteerde topkwaliteit. We proeven alles zelf en verkopen het alleen als we écht enthousiast zijn over een product. 
• Eerlijk advies van echte liefhebbers. Mail ons wanneer je vragen hebt over de producten of over het gebruik ervan.