Staff picks: onze favoriete hot sauces van het moment

Op deze Staff Picks pagina vertellen wij je wat onze favoriete hot sauces en andere spicy producten van het moment zijn. Freek en Stan, de O.G. Hot Sauce lovers, delen graag iedere twee maanden hun huidige favoriete met jou. Zo ontdek je gemakkelijk de pareltjes uit ons assortiment. Dus scroll door en check wie, welke saus het lekkerst vindt en waarom.

Stan

Raijmakers Heetmakers Jalapeno, Gin & Lime – De lente is eindelijk gearriveerd en dan grijp ik meestal toch weer wat vaker naar de frisse sauzen, groene sauzen. Ze geven gerechten toch net dat extra beetje leven en dat past wel bij deze tijd waar alles weer in bloei komt. Mijn favoriet op dit vlak is en blijft toch wel deze Raijmakers Heetmakers Jalapeno, Gin & Lime. Lekker fris door de Jalapeno, tomatillo, limoen en azijn. Hartig door de knoflook, ui & peterselie en een bijna bloemige smaak op de achtergrond van de gin. Super lekker bij vis, salades, sandwiches, Mexicaanse gerechten en nog veel meer.

Heartbeat Mango Habanero – Als we dan toch weer een beetje het zonnetje in het bolletje krijgen, dan denk ik ook aan tropische sausjes als deze Heartbeat Mango Habanero hot sauce. Een beetje een ondergewaardeerde saus van Heartbeat. De combinatie van de fruitige mango & Habanero werkt super goed met de kerrie die er ook in verwerkt is. Al met al een zonnig sausje die bijna alles heeft: zoet, fris-zuur, fruitig én hartig. Curry’s, kip, vis, zomaar een greep uit de dingen waar dit spul heerlijk bij is.

Wild Sauce Sweet Shiso – Ik lieg niet als ik zeg dat dit één van de meest unieke hot sauce is die ik ooit gehad heb. Op een goede manier. Het is een mix van de gefermenteerde smaak van citrus-achtige Aji pepers, Koreaanse siroop ‘cheong’ van cedercitroenen en de kruidigheid van rode shisobladeren. Veel van deze bijzondere ingrediënten worden ook nog eens door Wild Sauce zelf geteeld. Het geheel is een combinatie van fris, zoet en lekker kruidig. Echt heerlijk in een salade, bij curry’s, rijst- en noedelgerechten, als dressing of bij zeevruchten.