Staff picks: unsere Favoriten scharfe Saucen
Auf dieser Staff Picks Seite erzählen wir dir, was unsere liebsten Hot Sauces und andere scharfe Produkte im Moment sind. Freek und Stan, die O.G. Hot Sauce Lover, teilen gerne alle zwei Monate ihre aktuellen Favoriten mit dir. So entdeckst du ganz einfach die Perlen aus unserem Sortiment. Also scroll durch und check, wer welche Sauce am leckersten findet und warum.
Stan
Torchbearer Mushroom Mayhem – Der Herbst ist da, und in der Küche ist das definitiv eine meiner liebsten Jahreszeiten. Es ist die Zeit der Eintöpfe, des roten Fleisches, des Wildes und der Pilze. Und genau das Letztere kommt, wie der Name schon vermuten lässt, in dieser Sauce voll zur Geltung. Eine Sauce vollgepackt mit Zutaten, die dich von innen wärmen. Perfekt zu typischen Saisongerichten wie Pommes mit Schmorfleisch oder Wild – und so verpasst du ihnen gleichzeitig eine ordentliche Portion Schärfe.
Dawson’s Coffee Date – Eine weitere Sauce, die für mich perfekt in den Herbst passt, ist die Dawson’s Coffee Date. Die warmen Aromen von Kaffee, Melasse und Habanero in Kombination mit der leichten Schärfe und dem rauchigen Touch sind eine herrliche Ergänzung zu Beef Tacos oder einem Pulled-Pork-Sandwich.
Fangst Senneps Creme mit Senfkörnern & Dill – Von tiefen, dunklen Herbstaromen zu etwas Frischerem: die Fangst Senneps Creme. Skandinavische Aromen und Zutaten in einem Glas – da weißt du sofort, dass die Qualität stimmt. Die Kombination aus Senfkörnern und Dill erinnert sofort an Gravlax, Smørrebrød und lange Tafeln voller Fisch und Roggenbrot. Diese Sauce ist eine vegane Alternative zur klassischen Gravlaxsauce und passt daher hervorragend zu Lachs. Sowohl zu geräuchertem als auch zu gebratenem oder gegrilltem Lachs. Die Sauce hat eine schöne Balance zwischen Frische, Würze und leichter Süße. Auch perfekt als Sandwich-Aufstrich oder als Dressing für einen Kartoffelsalat.
Freek
Feroz Piri Piri Chocolate – Die kälteren, regnerischen Monate sind genau der richtige Moment für die Feroz Piri Piri Chocolate. Die Kombination aus tiefen Schokoladennoten (hergestellt mit 100 % kolumbianischer Schokolade) und der Schärfe der Piri-Piri- und Cayennepfeffer passt perfekt zu allem, was langsam vor sich hin köchelt, während es draußen kalt wird. Comfort Food – aber mit etwas mehr Feuer.
Heatsupply Crispy Chili Oil Extra Hot – Das ist schlicht und einfach süchtig machendes Zeug. Das Öl mit knusprigem Chili, Knoblauch, Zwiebeln und Sesam, abgerundet mit dem Kick des Szechuanpfeffers, macht fast jedes Gericht besser. Und schärfer. Denn diese Crispy Chili Oil bleibt schön hängen. Von Nudeln und Dumplings bis hin zu Spiegeleiern, Pizza und Reisgerichten – eine absolute Top-Ergänzung für viele Gerichte.
Sweet Sting Smoked Habanero Hot Honey – Die bleibt noch eine Weile in meinen Staff Picks, denn sie ist und bleibt einer meiner absoluten Favoriten. Hot Honey ist wirklich ein Spitzenprodukt, wenn du mich fragst. Du kannst ihn mit so vielen Dingen und auf so viele Arten kombinieren, dass ich ihn fast täglich benutze. Aber dieser Hot Honey ist nochmal eine ganz andere Liga. Dieser Honig wird nämlich mit walnussholzgeräucherten Habaneros infusiert, wodurch er nicht nur eine ordentliche Portion Schärfe bekommt, sondern auch wirklich diesen smoky Geschmack. Dadurch ist er auch etwas schärfer als die meisten Hot Honeys, die du kennst. Absolute Empfehlung also.
