Staff picks: unsere Favoriten scharfe Saucen
Auf dieser Seite zeigen wir dir unsere aktuellen Lieblings-Hot-Sauces und andere scharfe Produkte. Wir, Freek und Stan, die O.G. Hot-Sauce-Liebhaber, teilen alle zwei Monate unsere aktuellen Favoriten mit dir. So entdeckst du ganz einfach die Highlights aus unserem Sortiment. Scroll also weiter und finde heraus, wer welche Sauce am liebsten mag und warum.
Stan
Dawson’s Original – Diese Sauce gibt es schon seit Jahren in unserem Onlineshop, aber meiner Meinung nach wird sie immer noch deutlich unterschätzt. Dawson’s Original ist ein echter Allrounder, ohne auch nur ansatzweise langweilig zu sein. Im Gegenteil: Sie hat ordentlich Feuer. Ein richtig guter Habanero-Geschmack, etwas Süße durch den Rohrzucker, Säure durch den Essig und herzhafte Noten von Olivenöl, Zwiebeln und Knoblauch. Die Zutatenliste ist kurz, aber alles passt perfekt zusammen. Das Ergebnis: eine Hot Sauce, die du zu Eiern, Hähnchen, Tacos oder einfach allem auf den Tisch stellen kannst, was einen extra Schärfekick verträgt.
Materia Gochujang Arrabiata – Neu in unserem Sortiment und sofort ein Favorit. Diese Sauce vereint zwei Welten: italienische Arrabbiata und koreanisches Gochujang. Eine (Pasta-)Sauce, die alles mitbringt: Süße, Würze, Umami und Schärfe. Auf diese Kombination wäre ich selbst nicht gekommen, aber Gochujang + Arrabbiata = der Wahnsinn. Diese Sauce beweist es. Einfach unter die Pasta rühren oder als Basis für Pizza verwenden.
Mr. Dobelina Burgersauce – Wenn du wie ich regelmäßig Burger machst, sollte ein richtig guter Classic Burger auf jeden Fall drin sein. Dazu gehört natürlich die passende Sauce, und genau das ist die Dobelina Burgersauce. Denk an den amerikanischen Fast-Food-Burger, wie man ihn bei In-N-Out erwarten würde, nur eben aus Italien. Großzügig aufs Brötchen streichen, deine Lieblingstoppings dazugeben und fertig ist dein Classic Burger. Auch lecker zu Pommes und Hotdogs. Erhältlich in einer kleinen und einer großen Variante.
Freek
Mama Yu’s Sambal – Ein Sambal mit so viel Umami habe ich selten probiert. Den tiefen, herzhaften Geschmack verdankt Mama Yu’s Sambal unter anderem getrockneten Garnelen und Garnelenpaste. Dazu kommt eine aromatische Mischung aus Galgant, Ingwer, Zitronengras und Limette. Das Ergebnis ist kräftig und duftend, mit ordentlich Schärfe, aber vor allem mit unglaublich viel Geschmack. Dieses Sambal gehört für mich locker zu den drei besten, die ich je probiert habe. Dazu gibt’s Nasi Lemak oder Mi Goreng, in ein Curry rühren oder zu anderen asiatischen Gerichten servieren: Es passt einfach immer.
HAMMO Chiliöl – Als ich dieses Chiliöl zum ersten Mal in Tunesien probiert habe, war ich sofort begeistert. Ich wusste: Das muss mit in die Niederlande. Ein Jahr später ist es endlich so weit. Die Basis ist tunesisches natives Olivenöl extra, verfeinert mit Cayennepfeffer, Knoblauch und Rosmarin. Diese Kombination sorgt für einen vollmundigen, würzigen Geschmack. Perfekt über Pizza oder geröstetes Brot geträufelt. Ein einfaches Produkt mit großer Wirkung. Für mich steckt außerdem eine schöne Erinnerung an die erste Verkostung in Tunesien darin. Und bei all der Sonne, die in dieser Flasche steckt, schmeckt ihr sie bestimmt auch.
La Pimenterie Chipotle Infused Maple Syrup – Da der Winter vor der Tür steht, greife ich immer öfter zu diesem Sirup. Echter Ahornsirup wird dezent mit Chipotle verfeinert. So schmeckt man nicht nur die Süße, sondern auch eine angenehme Rauchnote. Die Chili bleibt mild; im Mittelpunkt steht der warme, vollmundige Geschmack. Dadurch ist der Sirup ein überraschend aromatischer Ersatz für Zucker in Gerichten, die etwas mehr Tiefe vertragen. Lecker über Pfannkuchen oder Waffeln, aber probier ihn auch mal zu gebratenem Hähnchen oder Käse. Schon ein kleiner Schuss macht viel aus.
