Perry de Man Sambal & Kookboek Pakket

Dit is Dé Sambal van Perry de Man. De Rotterdamse chef en host van onze eigen foodshow heeft (samen met ons) deze sambal ontwikkeld, gebaseerd op het geliefde recept van de sambal die hij jarenlang in "De Toko" verkocht. Pittig door de lekkere Lombok en Rawit pepers, zoet door de ui & suiker en fris door de limoenblad, citroengras en gember. Knoflook, tomaat, laos en kurkuma maken het feestje helemaal compleet en wij durven wel te zeggen dat dit je nieuwe favoriete sambal gaat worden.

Van een rijsttafel tot de simpelste sandwich, gooi de Sambal van Perry de Man eroverheen en het wordt beter. En wij zijn niet de enige die dat vinden, want De Sambal won de Dutch Chili Fest 2026 publieksprijs.

Inhoud: 200ml.

Verwachte Restock: 1 mei. Schrijf je hieronder in voor een éénmalige restock-melding in je emailbox.

Perry de Man is natuurlijk de host with the most van onze eigen foodshow, (tv)chef en kookboekenauteur. Jarenlang runde hij De Toko in Rotterdam, waar hij veel Indische en Molukse mensen leerde kennen en vrienden maakte voor het leven. Dit boek draait niet om hem, maar om de mensen die hij het woord geeft.

Dit kookboek vertelt namelijk het ongefilterde verhaal van de Indische en Molukse eetcultuur in Nederland. Deze keukens zijn namelijk zoveel méér dan alleen een verzameling recepten. In SAMA SAMA schuift Perry de Man aan bij elf Indische en Molukse keukentafels, waar verhalen van vroeger en karakteristieke familierecepten worden gedeeld. Nuchter, zonder opsmuk, gewoon zoals het leven ging en groeide.

Probeer Vanja's rendang met polenta, proef Rick's nasi goreng met corned beef, of serveer Frédérique's Indische hutspot met ballen -  mét sambal van De Toko natuurlijk. Indische en Molukse gerechten zoals je ze nog niet eerder opgeschreven zag, met invloeden vanuit alle hoeken van de wereld. Met dit boek heb je een bijzonder stukje cultuur in handen!