Pittige pompoensoep
Een van de voordelen van hot sauce is natuurlijk dat je het er lekker warm van krijgt als het buiten koud is, en dat is precies wat deze pompoensoep ook doet. Dé ultieme herfstsoep. Wij maken die nog herfstiger door een goede dosis hot sauce aan toe te voegen. Raijmakers Heetmakers Tranquilizer is onze saus naar keuze en die lijkt er met verse habanero’s, zoete aardappel, gerookte paprikapoeder, knoflook en ui wel voor gemaakt. Dus de volgende keer als het buiten wat frisjes en regenachtig is, weet je wat je moet maken.
Ingrediënten voor 2 personen
- ½ flespompoen, geschild, zonder zaden
- 1 eetlepel olijfolie
- ½ eetlepel boter
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, dun gesneden
- 425 ml groentebouillon
- 2 eetlepels slagroom en nog wat extra bij het serveren
- een paar flinke scheuten Raijmakers Heetmakers Tranquilizer hot sauce
- Peper en zout
- Een paar takjes peterselie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Snijd de pompoen in blokjes (van ongeveer 4 centimeter breed) en leg ze op een bakplaat. Sprenkel de helft van de olijfolie erover.
- Rooster de pompoenblokjes 15 minuten, draai ze om en rooster nog eens 15 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
- Smelt ondertussen de boter en de rest van de olijfolie in een grote pan. Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe.
- Doe het deksel op de pan en laat 15 tot 20 minuten op het vuur staan, tot de uien zacht zijn.
- Voeg de pompoen, wanneer die klaar is, toe aan de ui en knoflook. Voeg de bouillon, room en hot sauce toe. Mix tot een glad mengsel met een staafmixer.
- Verwarm de soep in een pan en breng op smaak met peper en zout. Maak af met een extra scheutje hot sauce, wat extra room en peterselie.
