Croissant met gefrituurde brie en Hot Honey aardbeienjam
Ben jij op zoek naar een killer lunch recept? Dan moet je deze combinatie echt proberen! Gebakken brie met zelfgemaakte pittige aardbeien jam, verse basilicum en een knapperige croissant. De perfecte balans tussen hartig, zoet en spicy in één hap.
Deze croissant is niet zomaar een broodje. De warme, romige brie contrasteert prachtig met de frisse zoetheid van de aardbeien jam, terwijl de hot honey zorgt voor die perfecte pittige kick die elke hot sauce liefhebber kan waarderen.
Ingrediënten (voor 2 personen)
Voor dit recept verzamel je de volgende ingrediënten:
- 2 verse croissants (liefst van de bakker)
- 200 gram verse brie kaas
- 400 gram verse aardbeien
- 100 gram Heatsupply Hot Honey
- Flinke scheut appelciderazijn
- Bloem
- 3 eieren
- Paneermeel
- Verse basilicum blaadjes
- Neutrale olie voor het frituren
- Snufje zout naar smaak
De perfecte pittige aardbeien jam maken
Start met het maken van de jam, want deze heeft tijd nodig om af te koelen en dikker te worden. Doe een scheutje appelciderazijn in een steelpan en verwarm deze op middelhoog vuur. Voeg de verse aardbeien toe, samen met de Hot Honey van Heatsupply.
Laat het mengsel zachtjes sudderen terwijl je regelmatig roert. De aardbeien beginnen uit elkaar te vallen en vormen een mooie jam-achtige textuur. Proef tussendoor en voeg indien nodig nog een beetje appelciderazijn toe voor extra smaakbalans.
Brie bakken zoals een pro
Terwijl je jam afkoelt, is het tijd voor de brie. Verhit neutrale olie in een pan tot ongeveer 180°C. Je kunt dit testen door een klein stukje brood erin te gooien, als het meteen begint te sissen en bruint, is de temperatuur perfect.
Snijd de brie in dikke plakken van ongeveer 1 centimeter. Klop de drie eitjes op en doe in een schaal. Doe de bloem in een aparte schaal en het paneermeel in een aparte schaal. Haal vervolgens de brie door de bloem, vervolgens door het opgeklopte ei en daarna door het paneermeel. Leg ze voorzichtig in de hete olie en bak ze goudbruin aan beide kanten. Dit duurt meestal 1-2 minuten per kant. De buitenkant wordt knapperig terwijl de binnenkant heerlijk romig blijft.
Jouw croissantje in elkaar zetten
Snijd je croissants voorzichtig doormidden. Eventueel kun je ze even opwarmen in de oven of toaster. Dit zorgt voor extra knapperigheid en warmte die perfect contrasteert met de koude hot honey jam.
Begin met de brie. Leg deze op de croissant en voeg vervolgens een paar royale lepels van je zelfgemaakte Hot Honey aardbeienjam toe. Snij de basilicum fijn en garneer de aardbeienjam hiermee voor een frisse touch en extra kleur.
Dit bericht op Instagram bekijken
Wil je het beste resultaat?
Dan is timing key in dit recept. Maak de hot honey jam van tevoren zodat deze goed kan afkoelen en dikker wordt. Bak de brie pas op het laatste moment, want deze smaakt het lekkerst wanneer hij nog warm is.
Experimenteer gerust met verschillende soorten brie. Een oude, rijpe brie geeft een intensere smaak, terwijl jonge brie milder en romiger is. Voor extra pit kun je ook wat extra Hot Honey over de brie druppelen voordat je de croissant dicht doet.
Shop de Heatsupply’s Hot Honey hier!
