Spicy Sandwich #5: Pittige spaghetti sandwich met mozzarella
Heb je nog een portie spaghetti over? Gooi die vooral niet weg. Met dit recept geef je restjes pasta een tweede leven als krokante, cheesy sandwich. De buitenkant wordt goudbruin en crunchy, terwijl de spaghetti en mozzarella van binnen zacht en romig blijven. Maak het af met een flinke scheut Raijmakers Heetmakers Tranquilizer en je hebt een pittige lunch (of katerontbijt).
Recept: Spaghetti sandwich met mozzarella en hot sauce
Voor: 2 broodjes
Tijd: ± 20 min
Moeilijkheid: Makkelijk
Ingrediënten
- 4 sneden (zuurdesem)brood
- 250 gram left over spaghetti (het liefst minimaal een dag oud)
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 75 g cornflakes of panko
- 125 g mozzarella
- Raijmakers Heetmakers Tranquilizer, naar smaak
- Een paar blaadjes basilicum
- Zout en peper
- Olie om in te frituren
Zo maak je de krokante spaghetti
- Vorm de spaghetti
Schep de koude spaghetti in een klein bakje of een ondiepe schaal. Druk de pasta stevig aan, zodat er een compacte plak of ‘brok’ ontstaat. Laat deze bij voorkeur 30 minuten opstijven in de koelkast. Heb je diepgevroren spaghetti? Laat die dan eerst volledig ontdooien en druk hem daarna aan. - Maak de paneer-straat
Zet drie kommen klaar: één met bloem, één met losgeklopte eieren en één met gecrunchte cornflakes of panko. Breng de bloem eventueel op smaak met een snufje zout en peper. - Paneer de spaghetti
Haal de compacte spaghetti eerst door de bloem, daarna door het ei en tot slot door de cornflakes of panko. Druk de korst voorzichtig aan, zodat die goed blijft zitten. - Bak goudbruin
Verhit een laagje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de spaghetti aan beide kanten in enkele minuten goudbruin en krokant. Je kunt de spaghetti ook frituren op 180 °C, totdat de korst mooi goudbruin is. Laat uitlekken op keukenpapier.
De sandwich bouwen
- Rooster de sneetjes brood kort in een pan of broodrooster.
- Beleg een sneetje brood met de krokante spaghetti.
- Voeg de mozzarella toe. Voor extra gesmolten resultaat kun je de sandwich nog kort in een warme pan leggen met een deksel erop of met een gasbrandertje.
- Gooi de Tranquilizer Hot Sauce van Raijmakers Heetmakers erover.
- Maak af met verse basilicum.
- Leg het tweede sneetje brood erop en snijd de sandwich doormidden.
Bewaartip
Je kunt de gevormde en gepaneerde spaghetti vooraf maken en maximaal één dag afgedekt in de koelkast bewaren. Bak hem pas vlak voor het serveren, zodat de korst krokant blijft.
Pit
Deze sandwich is nergens zonder de pit van de Tranquilizer Hot Sauce van Raijmakers Heetmakers. Je shopt de Tranquilizer hier. Benieuwd naar andere passende hot sauces? Bekijk dan hier ons complete pittige assortiment.
