Staff picks: unsere Favoriten scharfe Saucen
Auf dieser Staff Picks Seite erzählen wir dir, was unsere liebsten Hot Sauces und andere scharfe Produkte im Moment sind. Freek und Stan, die O.G. Hot Sauce Lover, teilen gerne alle zwei Monate ihre aktuellen Favoriten mit dir. So entdeckst du ganz einfach die Perlen aus unserem Sortiment. Also scroll durch und check, wer welche Sauce am leckersten findet und warum.
Stan
Raijmakers Heetmakers Jalapeno, Gin & Lime – Der Frühling ist endlich da – und dann greife ich meistens doch wieder öfter zu den frischen Saucen, den grünen Saucen. Sie geben Gerichten einfach dieses gewisse Extra an Leben, und das passt perfekt zu dieser Zeit, in der alles wieder aufblüht. Mein absoluter Favorit in dieser Kategorie ist und bleibt die Raijmakers Heetmakers Jalapeño, Gin & Lime. Herrlich frisch durch die Jalapeño, Tomatillo, Limette und Essig. Herzhaft durch Knoblauch, Zwiebel und Petersilie – und im Hintergrund ein fast blumiger Geschmack vom Gin. Einfach super lecker zu Fisch, Salaten, Sandwiches, mexikanischen Gerichten und noch so vielem mehr.
Wild Sauce Sweet Shiso – Ich lüge nicht, wenn ich sage, dass das eine der einzigartigsten Hot Sauces ist, die ich je probiert habe. Und das im besten Sinne! Es ist eine Mischung aus dem fermentierten Geschmack von zitrusartigen Aji-Paprikas, koreanischem Sirup „Cheong“ aus Zedernzitronen und der Würze von roten Shiso-Blättern. Viele dieser besonderen Zutaten werden sogar von Wild Sauce selbst angebaut. Das Ganze ist eine Kombination aus frisch, süß und herrlich würzig. Absolut lecker in einem Salat, zu Currys, Reis- und Nudelgerichten, als Dressing oder zu Meeresfrüchten.
Dawon’s Hot Dog Hot Sauce – Vielleicht hat diese Sauce etwas weniger Frühlings-Vibes, aber sie bleibt einfach ein absoluter Favorit für mich. Besonders wenn das Wetter so gut wird, dass der Grill angeschmissen wird und die Würstchen (oder Hotdogs) & Burger draufgelegt werden. Dann ist es nämlich Zeit für diese Sauce, zu glänzen. Sie ist herrlich herzhaft durch die Zwiebel und den Knoblauch, frisch-säuerlich durch den Essig, medium scharf durch die Habanero und eine Spur süß durch die Datteln. Auch Sandwiches sind übrigens ein ultimatives Vehikel für diese Sauce. Enjoy!
Freek
Mama Yu’s Black Bean Chilli Oil – Wenn du knuspriges Chiliöl mit viel Umami magst, solltest du dir diese schwarze Bohnenversion von Mama Yu’s Chiliöl nicht entgehen lassen. Es hat eine angenehme Schärfe und sorgt zusammen mit Schalotten und Knoblauch für viel Würze. Ingwer gibt dem Ganzen eine gewisse Frische und macht es zu einem leckeren Begleiter für Reis- und Nudelgerichte. Das ist mein Favorit von Mama Yu.
Wild Sauce Ginger Amarillo – Genau wie Stan bin ich momentan auch ein bisschen verrückt nach dieser belgischen Marke. Die Ginger Amarillo Hot Sauce, um genau zu sein. Es ist eine Art Salsa Verde, aber mit Ingwer und einem Hauch peruanischer Küche. Eine der Zutaten ist nämlich Huacatay, auch bekannt als peruanische schwarze Minze. Eine besondere Zutat mit Noten von Ananas, Koriander, Zitrus und Minze. Das bringt deine Tacos, Ceviche oder deinen Salat wirklich auf ein ganz neues Level!
Marie Sharp’s Green Habanero – Diese Sauce gibt’s seit etwa 8 Jahren in unserem Webshop. Sie ist zwar kein Bestseller, aber wir führen sie trotzdem weiter. Sie ist einfach zu gut. Dank der Verwendung von Nopal (einer nahrhaften Kaktusart) und grünen Habaneros hat sie einen wunderbar frischen und knackigen Geschmack. Zutaten wie Limette, Zwiebel und Knoblauch runden sie schön ab. Diese scharfe Sauce kann als „Verde” verwendet werden und passt daher hervorragend zu allen Arten von mexikanischen Gerichten und sogar zu Salaten.
