Traditionelle Tunesische Shakshuka
Zusammen mit TV-Koch Per de Man haben wir dieses Jahr einen Harissa-Produzenten aus Tunesien besucht. Schnell haben wir gemerkt, wie geschmackvoll Tunesien ist. Nicht nur durch den Besuch der leckersten Food-Spots und die Harissa, sondern auch durch diese Shakshuka, die wir zusammen mit unseren tunesischen Freunden auf der Ladefläche eines Trucks zubereitet haben. Neugierig auf dieses mega leckere, traditionelle Rezept? Das findest du hier!
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 EL Olivenöl + Olivenöl nach Geschmack
- 3 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 (große) EL Tomatenmark
- 1 EL Harissa
- 1/2 EL Salz
- 1/2 EL Pfeffer
- 1 EL Kurkuma
- 1 EL Koriandersamen
- 1 EL Kreuzkümmelsamen
- 1 EL Chilipulver
- 8 Tomaten
- 2 grüne Paprika
- 3 Eier
- Evtl. Baguette zum Dippen
Zubereitung:
- Gib das Olivenöl in die Pfanne.
- Schneide die Zwiebel in kleine Stücke und presse den Knoblauch. Füge beides zum heißen Öl hinzu.
- Sobald die Zwiebel glasig ist, fügst du das Tomatenmark und die Harissa hinzu. Rühre alles gut durch.
- Füge anschließend das Salz, den Pfeffer, die Kurkuma, die Koriandersamen, die Kümmelsamen und das Chilipulver hinzu. Vermische alles gut miteinander.
- Schneide die Tomaten in kleine Stücke und füge sie hinzu. Lass das Ganze eine Weile köcheln.
- Schneide anschließend die grüne Paprika in Ringe und gib sie in die Pfanne.
- Lass das Ganze eine Weile auf dem Feuer stehen.
- Mache dann Mulden in der Pfanne, in die du die Eier geben kannst. Verteile die drei Eier in der Pfanne.
- Lass das Ganze stehen, bis die Eier gar sind.
- Füge noch etwas Olivenöl nach Geschmack hinzu und deine Shakshuka ist fertig. Lecker zum Dippen mit frisch aufgebackenem Brot.
Neugierig, was wir noch alles in Tunesien probiert haben, wie die traditionelle Harissa hergestellt wird und welche Restaurants du in dieser tollen Stadt nicht verpassen darfst? Schau dir die Tunesien-Folgen auf Heatsupply YouTube-Kanal.
