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Obwohl es verschiedene Arten von Udon gibt, sind diese japanischen weichen Weizennudeln – in Japan – vor allem die Sanuki Udon Nudeln, die am meisten gegessen werden. Diese Nudeln kommen aus der Kagawa-Region (früher Sanuki) und sind schon über 300 Jahre alt. Die Japaner sind total verrückt danach, denn Sanuki Udon sind dicker und fester als andere Varianten.
Zubereitungsweise: Koche die Udonnudeln 13 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser. Serviervorschläge: Udonnudeln sind breiter als andere japanische Nudelsorten und werden im Allgemeinen in Brühe gegessen, mit verschiedenen Zutaten (geschmortes Schweinefleisch, weichgekochte Eier, Champignons, Seetang, usw.), oder kalt mit Mentsuyu-Sauce.
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Zutaten Sanuki Udon Nudeln – Breite Weizennudeln: WEIZENMEHL (96,4 %), Salz (3,6 %)
Nährwerte pro 100 g:
Brennstoff: 1381 kJ/330 kcal
Fett: 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate: 72 g
davon Zucker: 3,4 g
Eiweiß: 8 g
Salz: 4,9 g
Bei Raumtemperatur und vor Sonnenlicht geschützt lagern. Nach dem Öffnen den Beutel wieder fest verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.
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