Würzige Kürbissuppe
Einer der Vorteile von Hot Sauce ist natürlich, dass dir schön warm wird, wenn es draußen kalt ist, und genau das macht auch diese Kürbissuppe. DIE ultimative Herbstsuppe. Wir machen sie noch herbstlicher, indem wir eine ordentliche Portion Hot Sauce hinzufügen. Raijmakers Heetmakers Tranquilizer ist unsere Sauce der Wahl und die scheint mit frischen Habaneros, Süßkartoffel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebel wie dafür gemacht. Also wenn es das nächste Mal draußen etwas frisch und regnerisch ist, weißt du, was du machen musst.
Zutaten für 2 Personen
- ½ Flaschenkürbis, geschält, ohne Kerne
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ½ Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, dünn geschnitten
- 425 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Sahne und noch etwas extra beim Servieren
- ein paar ordentliche Schüsse Raijmakers Heetmakers Tranquilizer Hot Sauce
- Pfeffer und Salz
- Ein paar Zweige Petersilie
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 Grad vor
- Schneide den Kürbis in Würfel (von etwa 4 Zentimeter Breite) und lege sie auf ein Backblech. Beträufle sie mit der Hälfte des Olivenöls.
- Röste die Kürbiswürfel 15 Minuten, drehe sie um und röste noch einmal 15 Minuten, bis sie goldbraun und weich sind.
- Schmelze in der Zwischenzeit die Butter und das restliche Olivenöl in einem großen Topf. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu.
- Setze den Deckel auf den Topf und lass ihn 15 bis 20 Minuten auf dem Feuer stehen, bis die Zwiebeln weich sind.
- Gib den Kürbis, wenn er fertig ist, zu den Zwiebeln und dem Knoblauch. Füge die Brühe, Sahne und Hot Sauce hinzu. Mixe mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse.
- Erwärme die Suppe in einem Topf und schmecke mit Pfeffer und Salz ab. Verfeinere mit einem extra Schuss Hot Sauce, etwas extra Sahne und Petersilie.
