Hete Saus

Deze Dawson's Cedar Smoked Garlic Hot Sauce is medium heet en behoorlijk complex, ondanks dat de saus maar 7 ingrediënten bevat. Hoge kwaliteit witte wijnazijn is het eerste ingrediënt en samen met de sumak zorgt dat voor een lekker, bijna citroen-achtig zuurtje. Dat wordt gevolgd door een lekkere, maar zeer draaglijke burn van Habanero's. De ster van de show is echter misschien wel de hartige smaak die gecreëerd wordt door ceder gerookte knoflook. Tot slot heeft de saus een bijna romige structuur door de olijfolie en dat kunnen wij zeker waarderen. Een topper dus die ook nog eens zeer veelzijdig is. Onze tips: gebruik deze hot sauce op een stuk zalm of in je favoriete pasta.

Herkomst: Hamilton, Ontario (Canada)

Inhoud: 155 ml

Barnacle Bullwhip Kelp & Piri is een zeer bijzondere Piri-piri hot sauce gemaakt met bullwhip zeewier. Dit type zeewier wordt wel 35 meter lang en groeit alleen in Alaska, de staat waar het merk Barnacle foods vandaan komt. Resultaat is een hartige hot sauce met een licht ziltige en stevige umami ondertoon. Al met al is deze hot sauce vrij allround, maar vooral in pasta's komt de knoflook en zoutige smaak goed tot zijn recht.

Herkomst: Juneau, Alaska (USA)

Inhoud: 150ml

Hotter Than El 24k gold hot sauce is een friszure en hartige hot sauce met een medium kick. Met name de grote hoeveelheid ui en wortel zorgt voor een hartige ondertoon en de oranje habanero maakt hem zelfs een tikkeltje fruitig. Best allround, maar vooral erg lekker bij kip en vis.

Herkomst: Sanford, Florida (USA)

Inhoud: 148ml

Hotter Than El Gator Jake's Rajun Cajun is een schoolvoorbeeld Cajun (Louisiana Style) hot sauce. Maar wat houdt dat in dan? Nou, dat je heel veel Cayenne peper en knoflook kunt verwachten met een heerlijk bijpassend zuurtje door de azijn. Deze hot sauces zijn altijd erg veelzijdig, maar het past natuurlijk helemaal perfect bij Cajun gerechten als jambalaya, shrimp po'boy sandwiches en gefrituurde kip.

Herkomst: Sanford, Florida (USA)

Inhoud: 148ml

Deze Hotter Than El 1901 Roasted Red Ale Hot Sauce is gemaakt met Duke's 1901 Red Ale, maar dat is niet het enige bijzondere ingrediënt in deze saus. Vuurgeroosterde tomaten vormen samen met de azijn en Granny Smith appels voor een flink (prettig) zuurtje, maar door de toevoeging van rode curry pasta, wortelen en komijn zijn er meerdere lagen te proeven die voor een hartig karakter zorgen. De rode Habanero's zorgen voor een fijne hitte, zonder echt heet te worden. Combineer het allemaal in één saus en je hebt een behoorlijk veelzijdige hete saus die het zowel goed doet in pasta's als curry's.

Herkomst: Sanford, Florida (USA)

Inhoud: 148 ml

Deze White Whale Chipolacha hot sauce is een Sriracha stijl hot sauce met Chipotle pepers en Chipolata kruiden: Chipolacha! Chipotle en Jalapeño pepers zijn gefermenteerd met knoflook om die karakteristieke Sriracha smaak te creëren met een rokerige twist. De Chipolata kruiden complimenteren de pepers perfect en tillen de hete saus naar een compleet nieuw niveau. Geweldig bij je favoriete stukken vlees (van de grill), maar ook bij verschillende Mexicaanse gerechten.

Herkomst: Eindhoven, Nederland

Inhoud: 148 ml

Deze Torchbearer Habanero Evil Hot Sauce is misschien wel dé ultieme alledaagse hot sauce. Het populaire Amerikaanse merk heeft een hot sauce gecreëerd die qua hitte goed te hebben is, ondanks dat de Habanero het eerste ingrediënt is, en zo'n beetje overal bij te gebruiken is. Behalve Habanero's is deze saus gemaakt met heel veel knoflook, ui, een flinke dosis zwarte peper en iets wat voor Torchbearer niet heel gewoon is: azijn. Meestal zijn de Torchbearer sauzen gemaakt op basis van olijfolie, maar azijn past simpelweg beter bij het smaakprofiel van deze über-allround hot sauce. Van pizza tot hamburgers en van een eitje tot taco's, dit spul kun je er zonder zorgen overheen gooien. Nog een extra tip: gebruik het als marinade voor een shish kebab.

Herkomst: Mechanicsburg, Pennsylvania (USA)

Inhoud: 142 gram

Deze Hush Hush Madame Jeanette Passionfruit Hot Sauce is een lekker zomerse blend van verse passievrucht en vurige Madame Jeanette pepers. De passievrucht is meteen te proeven en geeft de saus een frisse en zoete kick, gevolgd door de Madame Jeanette die voor medium hitte zorgt. De bijzondere champagne azijn brengt de saus verder in balans en hierdoor is 'ie heerlijk bij een tropische salade, verschillende soorten vis/zeevruchten en kip.

Herkomst: Amsterdam, Nederland

Inhoud: 100 ml

Deze El Jefe Primo Salsa Barbacoa Cherry Hot Sauce is zoals de naam al doet vermoeden echt een barbecue stijl hot sauce. Lekker smokey, maar natuurlijk ook met een flink zoetje door de kers en dadels. Dit maakt deze hot sauce vooral geweldig bij rood vlees, zoals spare ribs.

Herkomst: Amsterdam, Nederland

Inhoud: 100ml

Deze No Name Chipotle hot sauce is de nieuwste smaak van topmerk Dirty Dick's en zoals de naam al doet vermoeden speelt de Chipotle peper de hoofdrol. Het is dan ook een ode aan Mexico en heeft een rijke, rokerige en 'Mole'-achtige smaak. Die rijke smaak komt vooral door de toevoeging van bijvoorbeeld cacao en koffie, wat dit ook echt wel een unieke smaak geeft voor een Chipotle hot sauce. Een must have als je fan bent van de originele Dirty Dick's Hot Sauce én als je deze zomer een barbecue host. Dit is namelijk heerlijk bij alle stukjes vlees die van de barbecue komen.

Herkomst: Vermont, USA

Inhoud: 147 ml

Deze Hot Ones Los Calientes Hot Sauce is natuurlijk bekend van de bekende YouTube show Hot Ones. In seizoen 6 t/m 10 was deze saus halverwege de line up te vinden en daarmee is het misschien wel de perfecte sweet spot tussen hitte en smaak. Geïnspireerd door Cali-Mex smaken surft deze Los Calientes hot sauce door je mond met een licht rokerige blend van Serrano en Habanero pepers. Zoet fruit, zoals abrikoos, fris-zure ingrediënten als citroensap, tomatillo en agave nectar en de hartige smaken van komijn, knoflook en ui maken het helemaal af. Een complexe, maar zeer smakelijke hot sauce die geweldig past bij wings, taco's, pizza en ga zo maar door.

Herkomst: New York, USA

Inhoud: 148ml

Deze Hot Ones Los Calientes Rojo Hot Sauce is natuurlijk bekend van de YouTube show Hot Ones, waar deze saus al sinds seizoen 11 precies halverwege de line up staat. Super heet is 'ie dus niet, maar wel echt super smakelijk. De basis van gerookte rode Jalapeño en Habanero is goed te proeven en geeft de saus een hartig en licht rokerig karakter. Vervolgens komt de zoetheid van de abrikoos echt goed door en in combinatie met hartige smaken van knoflook, ui, komijn, zwarte peper en tijm maken dit een complexe topper! Heerlijk op wings, burrito's, eieren en ga zo maar door.

Herkomst: New York, USA

Inhoud: 148 ml

Als je ook maar een beetje bekend bent in de wereld van hot sauce dan moet je het merk Cholula kennen. Vooral de Original is een begrip, maar wat dacht je van deze Cholula Limon Hot Sauce? Deze saus heeft dezelfde basis als de Original, maar dan met een heerlijk verfrissend vleugje citroen. Hierdoor is dit gewoon een geweldige hot sauce bij heel veel verschillende Mexicaanse gerechten, zoals taco's. Gewoon top!

Herkomst: Mexico

Inhoud: 150 ml

Deze Dawson's Cremini Habanero Hot Sauce is een bijzondere hot sauce waarin de cremini champignons de hoofdrol spelen. Ze zorgen direct voor een mooie umami smaak en in combinatie met balsamico azijn, uien en knoflook wordt een unieke smaak gecreëerd die vooral geweldig is bij verschillende soorten (romige) pasta's. Ook doordat de olijfolie ervoor zorgt dat de saus een romig karakter heeft. De Habanero pepers zorgen voor een medium hitte.

Herkomst: Hamilton, Ontario (Canada)

Inhoud: 155 ml

Deze Dawson's Garlic Jalapeño hot sauce is een heerlijke combinatie van frisse en hartige smaken. Het frisse komt van de verse Jalapeño pepers, Poblano pepers en azijn, terwijl de hartige smaken van (veel) knoflook, uien, olijfolie en zout komen. De olijfolie zorgt er ook voor dat de saus een mooie romige textuur heeft. Het maakt deze saus geweldig bij heel veel verschillende gerechten, van eitjes tot salades en van vis tot Mexicaans. Heerlijk!

Herkomst: Hamilton, Ontario (Canada)

Inhoud: 155 ml

Hot Ones The Classic is natuurlijk al meerdere seizoenen dé eerste hot sauce bij de YouTube show Hot Ones. Ze wilden een saus maken die net zo classic is als de wings zelf en we moeten zeggen dat dat aardig gelukt is! De peper naar keuze is de Chile de Arbol (natuurlijk geteeld door Ed Currie), die voor een complexe en verse smaak zorgt. In combinatie met de appelciderazijn, knoflook en kurkuma ontstaat een hartige saus met een zuurtje die je eigenlijk overal op kunt gooien. Geweldig!

Herkomst: New York, USA

Inhoud: 148 ml

Deze El Yucateco Red Habanero hot sauce is één van de best verkochte (Habanero) hot sauces ter wereld. De saus wordt gemaakt met het klassieke recept van het Mexicaanse merk, met rode Habanero pepers, heerlijke rode tomaten en een fijne kruidenmix. Het resultaat is een hot sauce waar de pit zeker te voelen is en de smaak ongelofelijk veelzijdig is. Van de Mexicaanse keuken tot vis en zelfs cocktails, alles wordt beter met dit spul.

Herkomst: Mexico

Inhoud: 120ml

Deze Valentina Extra Hot hete saus is een echte Mexicaanse classic. De gedroogde Chile de Arbol pepers zorgen voor een licht rokerige smaak en dat wordt gecombineerd met herkenbare Mexicaanse kruiden voor een klassieke hot sauce. De prijs/kwaliteit van deze saus is sowieso bijna ongeëvenaard, want er zit maar liefst 370 ml in deze glazen fles. Een echte topper!

Herkomst: Guadalajara, Mexico

Inhoud: 370 ml

Deze Heartbeat Red Habanero hot sauce is één van de meest veelzijdige hete sauzen die je kunt vinden. Het merk legt de focus op de pepers, in dit geval de Habanero, en combineert dat met het zoete van de paprika en een zuurtje van de limoensap. Ook de knoflook is zeker aanwezig, op de best mogelijke manier. De sauzen zijn in kleine batches gefermenteerd en met de hand gemaakt. Heerlijk.

Herkomst: Thunder Bay, Ontario (Canada)

Inhoud: 177 ml

Marie Sharp's produceert wat ons betreft één van de beste hot sauces voor een lage prijs. Deze Original Garlic Pepper Sauce is daar geen uitzondering op. Zoals we van het merk uit Belize gewend zijn is de saus op basis van Habanero's en wortelen gemaakt, maar het is vooral de knoflook die je proeft. Een must have voor iedereen die bij knoflook zweert!