Wir alle kennen es. Sie haben gerade etwas (sehr) Scharfes gegessen, und danach haben Sie geschwitzt, geschluchzt und vielleicht geweint, und dann kommt auch noch Schluckauf dazu. Wie kann das sein? Wie Sie vielleicht vermuten, hat das alles mit Capsaicin zu tun. Diese Wundersubstanz in Chilis, die das brennende Gef\u00fchl verursacht. Wie er auch den Schluckauf verursachen kann, erkl\u00e4ren wir weiter unten.<\/p>\n
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Capsaicin bindet an einen Schmerzrezeptor namens TRPV1. Diese Rezeptoren sind \u00fcber den ganzen K\u00f6rper verteilt, was erkl\u00e4rt, warum es schmerzt, wenn Capsaicin zum Beispiel mit der Haut oder der Zunge in Ber\u00fchrung kommt. Sie befinden sich sogar in den Augen, was erkl\u00e4rt, warum es so furchtbar weh tut, wenn man sich die Augen reibt, nachdem man eine Paprika geschnitten hat. Der Rezeptor befindet sich auch in den Nerven, die das Zwerchfell steuern, und genau dort liegt das Geheimnis des Schluckaufs verborgen.<\/p>\n
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Das Zwerchfell erm\u00f6glicht es der Lunge, Luft einzuatmen, und wenn Caspain mit dem Rezeptor im Zwerchfell interagiert, kann es Kontraktionen und Spasmen verursachen. Dies wiederum f\u00fchrt zu Kontraktionen der Stimmlippen. Dadurch wird der Luftstrom in der Luftr\u00f6hre vor\u00fcbergehend blockiert. Wenn die einstr\u00f6mende Luft dann auf die Stimmlippen trifft, h\u00f6rt man den typischen „Schluckauf“.<\/p>\n
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